Skip to main content

Yuk kita mengenal jenis Makanan khas sunda asli

Yuk kita mengenal jenis Makanan khas sunda asli-Kalau kamu merasa orang sunda setikdanya tahu satu atau dua jenis makanan khas sunda ata kalau belum tahu akan saya sajikan makan khas sunda ini di bawah, atau mungkin kalau kamu bukan orang sunda pasti ingin tahu makanan khas sunda itu seperti apa?

Nah untuk membuang rasa penasaran saya akan membagikan beberapa jenis makanan yang saya tahu,  dan pada umumnya memang saya jumpai dari pedesaan

Untuk jenis mkaan tiap daerhan memeliki ciri khasnya masing-masing dan pada umumnya unik, dan hal ini di pengaruhi latar belakang geografis dan budaya

Misalnya untuk suku batak memeliki jensi makann khas, sunda, bugis, ambon dll pasti itu beda, namun menurut saya makan yang khas sunda yang beragam hanya di sunda, hal ini di karenakan di tanah sunda memeliki tanah yang subur dan juga orang-orangnya lebih kreatif untuk membuat sesuat, dan memang kebiasan baik ini secra turun temurun,

Baca Juga: PENGINAPA MURAH DI RANCABUAYA DAN BISA MENIKMATI PANTAI SECARA LANGSUNG

Makanya kalau kamu melancong ke Bandung makakan apa yang tidak ada, pasti semuanya tersedia
Nah di bawah ini merupakan jenis makanan khas sunda yang sudah melegenda dan terkenal khususnya orang untuk Bandung

#1. Oleneng


oleneng-khas-sunda-notes-asher

Makan yang terbuat dari talas memang makan yang populer saat itu dan bukan hanyadi desa di kotapun sama terkenal terutama pada tahun 1970-an, lho ko tahu sudah populer oleneng? itu kan menurut kake saya bro, hihi  

Oleneng ini di bikin oleh bahan dasar talas, di rebus dan di buang kulintya dan di tumbuk sampai halus, lalu menambhan bawang merah, baawang putih, garam dan penyedap rasa untuk menghilangkan rasa yang gurih dan enak, lalu di cetak di bikin bulat-bulat dan tidak tidak usah di keringkan tapi langsung di masukan ke minyak panas

Dan di matangkan dengan minyak goreng sampai kering dan rasanya, wangi bawang
Pada umumnya orang sunda di pedesaan dan juga di jual belikan saat ada hajatan tetangga dan harganya murah banget Rp 500/biji

Sayang seribu kali sayang makan khas ini sudah jarang orang yang bikin, dan hampir tidak ada di jual, mungkin karena alasan sedikit peminat, padahla melihat dari kandungan gizinya cukup banyak yaitu dari talasnya

Nah untuk generasi anda apakah ada orang yang mau melestariakn budaya bikin oleneng kah?

#2. Nasi liwet


naasi-liwet-khas-sunda-notes-asher

Nasi liwet adalah nasi yang di pasak di tungku batu atau tungku bata dan menggunakan kastrol (alat untuk memasak air/nasi/untuk merebus ubi)

 dan pada umunya di lakukan di masyarakat pedesan, cara membuat nasi liwet ini tegolong mudah sebagaimana kita cuci beras untuk maskan di magicom namun memaskanya dengan cara di bakar di atas tungku,

untuk menambah citarasa yang enak dan wangi bisa menambhkan bumbu sepeti salam, santan, garam dan juga bumbu lainnya tergantung kemaua kita

untuk di Bandung bisa datang ke daerah Punclut sekitaran Dago atas, di sana banyak warung yang menjajajka nasi liwet yang khas sunda banget

#3. Nasi Leumang


nasi-leumang-khas-sunda-notes-asher

Nasi lemang mirip denga cara memasaka nasi liwet cara meamasaknya memang sama yang membedakannya nasi lemang di masak di dalam ruas bambu besar dan panjang  dan sebetulnya nasi lemang adalah adat orang sunda  pada jaman dulu yang bekerja di hutan berhari-hari mereka h anya membaawa beras tanpa membaawe alat masak, dan memang itu kebaisaan orang dulu banget nenek moyang orang sunda

Caranya adalah membuat nasi lemang, beras di cuci bersih lalu dimasukkan ke dalam ruas bambu tali  yang masih hijau/muda, lalu di tambahkan air secukupnya, dan boleh menambhakan bumbu seperti salam, garam dan air dawegan sebagai pelartunya dan lalau di bakar di atas bara api, dan sebelumnya di tutup denagan daun atau kain agar si upanya tidak keluar banyak agr nasi cepat matang,

 Nah bagaimana cara melihat nasi sudah matang? yaitu dari ruas bambu tidak lagi mengeluarkan uap dan ruas bambu terlihat agak gosong, nah itu baru di angkat dan di dinginkan lalau di buka,
Nasi yang di keluarkan dari ruas bambu ini, memeliki citarasa wangi dan enak dan beda dari nasi pada umumnya

inginkah mencoba makan nasi lemang?

#4. Kupat Tahu


kupat-tahu-singaparana-notes-asher

Kalau ingat kupat tahu pasti saya ingat dengan tahu gimbal dari Semarang, dan sepertinya untu kbahan dasar kupat tahu sama seperti itu, hanay yang membedakan hanya bumbunya aja,
Kupat tahu yang terkenal di Jawa Barat adalah kupat tahu dari Singaparna,Nma Singaparna adalah nama salah satu kota di Tasik yang sudah tekenal akan rasa kupat tahunya dan bahkak di jawa barat sudah menjadi primadona sebagai rajanya kupat tahu, ciri khasnya adalah rasa yang enak dan kuah yang lumer di mulut dan juga kuah kacang yang kental dan wanginya itu plus si irisan burasnya  yang kenyal

nah kalau kamu ingin menikmati tahu yang enak coba deh cari penjual tahu dengan ada tulisan kupat tahu Singaparna, pasti enak banget dan soal harga tenang tidak mahal kok, perporsinya hanya Rp 10.000 saja

Untuk penyajianya yaitu kupat di potong kasar, tahu di potong dadu di tambahak kol mentah, kerupuk, toge masak dan lalu di guyur dengan kuah kacang yang kental yang sudah di beri bumbu dan ramuan (bawang merah kering, saledri) dan pasa saat  kupat mendarat di mulut, langsung si perut terasa krrrr,,, lapar 

Dan kupat tahu pada umumnya cocok di makan di pagi hari sebagai makan sarapan, karena ada unsur berasnya yaitu kupat dan unsur protein nabati dari kacang tanah dan juga touge untuk kesuburan sperma laki-laki jadi makan kupat tahu, merupakan sarapan yang cocok untuk asuapn gizinya kamu

#5. Surabi


kupat-tahu-singaparana-notes-asher

Nah ini makanan pavorits saya, sejak kecil memang sering makan surabi ini gara-gara nenek suka beli dar pasar

Surabi adalah termasuk jenis kue-kuean atau pancake yang di bikin dari tepung beras biasa, santan, cara pembuatanya di bikin cetak bulet dan pematangannya dengan cara di bakar yang alasnya menggunakan semacam piring namun kecil-kecil

 Untuk bumbunya adalah dengan santan, garam dan parutan kelapa ini merupakan reseep defaul surabi sejak dulu dan saat di sudah kena di mulut rasanya enak banget dan wangi kayu bakarnya terasa,

 Namun seiring dengan perkembangan jaman dan semakin modern khsusunya di Bandung yaitu dengan menambahan rasa lain seperti menambhakan jelly, coklat, vanilla dan oncom,

Untuk menikmati surabi biasanya di sore hari atau pagi buta, sebagai menu sarapan yang enak dan untuk harganya cukup terjangkau yaitu Rp 2500/buah untuk surab diameter 3 cm dengan tambahan vanila dan juga jelly

#6. Combro 


makanan-khas-bandung-combro-enak-dan-mantap

Combro, nama combro ini adaah singkatan dari ‘’oncom di jero’’ artinya ada oncom di dalam,  bahan dasar dari combro adalah singkong dan oncom, garam, dan  rambahan bumbny lainnya untuk menghsilakan ras yang enak dan gurih

Cara membuat, singkong di parut, kemudian di cetak di bikin dadu atau lonjong kemduiandi bagian tengahnya di beri oncom bubuk yang sudah di beri bumbu bawang, garam, penyedap rasa, petcin dan bagian atasnya di tutup lagi dengan singkong

Untuk memantankannya dengan bantuan minyak goreng, di goreng sampai agak kering dan itu biasanya tidak lama, dan saya akui combro ini memang rasanya enak dan wangi, untuk orang bandung tidak sulit menemukan tukang gorengang, dan pada umumny adi jual di tukang gorengang gerobak/dorong

Dan yang paling cocok di padupadankan di makan dengan kopi hangat atau susu hangat di pagi hari,  emm, enak,

#7. Peuyeum (Tape)


tape-ketan-makana-khas-sunda-notes-asher

Untuk orang bandung dan jawa barat pada khusuny peuyeum alias tape ini mejnadi makan alami yang enak danjuga termasuk oleh-oleh khas Bandung, dan juga peuyeum tekenal di sunda khusunya di jabar adalah peuyeum Cimenyan. peuyuem ini ada di bikin dari tape da ada dari ketan hitama atau putih dan dengan cara di permentasi dengan bantuan ragi yang di bungkus kain selam 2 malam agar kedap udara

Rasanay manis alami dan enak, dan bagus untuk mejaga kesehatan terutama organ pencernaan,
Jikakamu ingin merasakan peuyeum, silahkan datang ke Bandung dan beli di tempat oleh-oleh Bandung yang ada di Jalan Terminal Leuwi Panjang Kota Bandung

#8. Kadedemes


kadedemes-makana-khas-sunda-notes-asher

Namanya  memang aneh dan mungkin kamu juga baru mendengar nama kadedemes ini, untuk orang jaman dulu kadedemes ini makan yang enak dan mudah di buat dan menurut nenek saya merupakan makanan yang paling di cari terutama pada masa penjajaha Belanda,

Untuk kdedemes ini terbuat dari kulit singkong, arti kadedemes itu ‘’ barang yang tidak berguna lagi’’ dan memang mana ada makan yang di bikin dari kulit singkong,

Lahirnya kadedemes di karenakan pada saat jaman penjajahan Belanda, makan pokok kita kurang,  nah alternatifnya untuk melangsungkan hidup masyarakat berpikir untuk maka mencari makanana lain selain nasi, maka lahirlah kadedemes

Caranya adalah kulit luar singkong bagian  luar di buang, nah kulut yang merah ini yang kita manfaatkan lalau di potong-potong ukuran 4 x 4 cm lalu di rendam di air mengalir selama 12 jam  , nah kenapa mesti di air yang mengalir? Funsginya untk membuang racun sianidanya, bagaimana kalau di ember biasa di air  yang diam? Itu juga boleh namun tiap 6 jam di ganti dengan air  yang baru

Kemudian keringkan sampai arinya agak kurang, setelanya di rebus kemudian di pasak sebagaimana masak sayur lainya dan pakai bumbu, dan rasanya enak banget dan tidak terasa bau dan pahit,
Apakah anda ingin membuatnya di rumah bikin kadedemes ini?

#9.Opak


opak-makanan-khas-sunda-notes-asher

Untuk opak memeliki dua bahan dasar  yaitu dari singkong dan juga dari ketan, caranya memang beda, untuk pembuatan dari singkong cukup mudah dan tidak memerlukan proses panjang, untuk bahan dasar dari ketan memang prosesnya panjang mulai dari bikin sampai bisa di konsumsi kurangl ebih 4 harian, sebab adanya proses penjemuran sampai kering

Untuk opak ketan memang jarang ada, tapi kalau ada acara hajatan seperti khitanan, dan pernikahan cukup mudah menjumpai opak dan memeang opak tersebut menjadi penganan default saat ada hajatan apapun,

Untuk opak ketan di bikin jadi dua varian ada yang opak merah, dengan bantuan gula merah dan rasa manis, untuk opak putih dengan tambahan garam dan rasa asin, dan cara mematanggkannya jelas beda, opak merah di sangrai di pasir panas, dan untuk opak putih bisa di sangrai bisa juga dengan bantuan minyak goreng, dan rasanya enak banget dan mantap telebih di berika bumbu saat pembuatannya seperti penyedap rasa dan juga bawang merah untuk opak asin

#10. Gorengan Rangginang


rangginan-makanan-khas-sunda-notes-asher

Makan yang lainny ayan tidak kalah unik dan rasa enak adalah rangginang, bahan dasarnya dari ketan dan di masak menggunakan minyak goreng,

Tapi untuk pembuatan ranggiang ini perlu ke ahlian khusus, karena untuk pemula kadang hasil gorenga kurang krenyes dan cenderung keras, namun kalau sudah ahli gorengan yang di hasiklakan terasa enak dan empuk dan sebagaian besar khususnya masyarakt garut menggunakan bera ketan putih, dangan alasan tidak keras di banding dengan bahan dasar ketan hitam

Cara membuatnya ketan putih/hitam di tim di atas dangdang sampai betul masak lalu di  di dingininkan sambil di beri pewarna alami seperti dari daun katuk/suji,  setelah agak dingin di cetak bulat-bulat dan di simpan di atas nyiru (anyaman dari bambu dan ukuran besar), lalu di keringkan di terik matahari namun jangna sampai kering banget karena bisa konturn ketan bisa rusak dan saat di pasak kurang enak, dan sudah kering di masak di atas minyak panas, dan rasanya emm, enak banget dan kriuk,, kriuk,,

Dan rangginang ini mudah di dapat di saat ada acara hajatan di masyarakat Sunda dan atu saat ini sudah di komersilkan di jual di pasaran dengan hraga yang relatif mura kisaran Rp 15.000/10 biji dengan diameter 2.5 cm

#11. Ulukutek Leunca


ulukutek-leunca-makanan-khas-sunda-notes-asher

ulukutek leunca, wah makan sunda banget nih,, leunca adalah bahan dasar utamanya dan mungkin di daerah anda lain namanya bukan leunca, pembuatannya cukup mudah dan tidak ada pemasakan menggunakan api

namun untuk sebagian orang tidak menyukainya apalagi pertama kali, dengan alasan pahit, iya pahit memang dari leunca mentah kok, itu kalau di makan tanpa nasi, namun kalau sudah pakai nasi, hmm rasanya enak banget

membuat ulukutek leunca ini adalah boleh menggunakan oncom atau juga tempe biasa, yaitu dengan cara leunca di masukan ke dalam coet (wadah yang biasa di pakai oleh orang sunda ) kemudian di tambahkan garam, gula, cabe dan penyedap rasa, plus kemangi, dan di tambah oncom lalu di ulek dengan halus, dan jangan terlalu halus juga asalkan leunca jangan terlihat masih bulat aja,  lalau di hidangkan, dan rasanya enak banget, mungkin kalau orang sunda sudah merasakannya dan kalau di bandung ada di rumah  makan Ibu Imas yang ada di persimpangan Jalan Moch. Toha di situ ada

nah itu ya mengenai makanan khas sunda yang saya tulis, mungkin kalau anda orang Bandung ada yang menambahkan makanan lain selain di atas, boleh comment deh di bawah

Images From: Instagram @dapur_nn, @dapoermammi, @cutetari, @risalsakari, @mamatkupat, @garasi101, @resepku.wikiwika77, @ovidwinop, @n_wien.sulistyawati, @rini.effendy,@karaniya_herlina

*** Happy nice day
Comment Policy: Hallo salam sukses untuk kita semua, GOD BLESS YOU.
Buka Komentar
Tutup Komentar